酸枣不同部位的化学成分及产品开发现状(二)

  发布时间:2025-08-11 22:13:26   作者:玩站小弟   我要评论
3 酸枣果肉3.1 酸枣果肉的化学成分张蕾等发现酸枣鲜果含有多种氨基酸和大量的维生素与矿物质,新鲜酸枣中维生素的含量是柑橘的3倍,并且大多数可被人体所利用。果肉中主要含有三萜类化合物,如:麦珠子酸、蛇 。

3 酸枣果肉

3.1 酸枣果肉的酸枣化学成分

张蕾等发现酸枣鲜果含有多种氨基酸和大量的维生素与矿物质,新鲜酸枣中维生素的不同部位含量是柑橘的3倍,并且大多数可被人体所利用。学成现状果肉中主要含有三萜类化合物,分及如:麦珠子酸、产品蛇滕酸、酸枣山楂酸-3-O-顺式-对-香豆酷酯、不同部位山楂酸-3-O-反式-对-香豆酷酯、学成现状白桦脂酸、分及齐墩果酸、产品白桦酮酸、酸枣齐墩果酸酮等。不同部位车勇等等采用超临界萃取法提取了酸枣果肉中的学成现状活性成分,其主要成分为油酸、棕榈酸、分及十四碳链酸亚油酸等脂肪酸。产品回瑞华等从酸枣果肉的挥发油中鉴定出43种化合物,其主要成分为酸类化合物、酚类化合物、酯类化合物、醛类化合物、醚类化合物、烷烃化合物和其它类化合物,共占酸枣果肉中挥发油总量的大部分。

3.2 酸枣果肉的产品开发

3.2.1 酸枣果醋

毛丽衡研究发现酸枣果肉中含有大量的糖、维生素、有机酸、矿物质等营养成分,是现代营养保健食品的优质原料,将酸枣果肉加工成风味独特的果醋。

3.2.2猴头菇培养基物质

将废弃的酸枣果肉代替玉米芯作为猴头菇的培养基物质,头茬产量显著高于对照,并且猴头菇营养成分含量也大幅提高,具体表现在鲜菇粗脂肪以及粗纤维含量相对降低,但粗蛋白含量增加,人体必需氨基酸总量增加,其中蛋白质、氨基酸组成更接近最优比,并且含铁量明显增加。为酸枣肉渣的综合利用提供了新途径,也为食用菌栽培基质拓宽了新来源。

4 酸枣根、酸枣皮

4.1 酸枣根的化学成分

车勇等用各种柱色谱方法对酸枣根的活性成分进行分离纯化,根据理化性质和波谱解析鉴定其化学结构,结果从酸枣分离鉴定得到7个化合物,分别为羽扇豆醇、白桦酯酸、美洲茶酸、异美洲茶酸、豆甾醇、豆甾醇-3-O-葡萄糖苷、蛇婆子碱。通过超临界流体二氧化碳萃取法的57种物质,如:2-甲基萘、2,6-二甲基萘、2,3-二甲基萘、1,3-二甲基萘、7-二甲基-1-甲基乙基萘、十五烷、六乙基苯、2,6,10,14-四甲基十六烷、十九烷、正十六酸、十六烷酸乙酯、9-辛基十七烷、十七烷酸乙酯、二十一烷、亚油酸、油酸、硬脂酸乙酯、二十二烷、乙酸十八醇酯、二十三烷、十九(烷)酸、二十四烷、7-己基二十烷等物质。还有大量的鞣质存在。

4.2 酸枣皮的化学成分

叶卉等利用高效液相分析及液相质谱联用技术对酸枣皮中多酚类物质的化学成分进行了初步研究,验证了其抗氧化和增强免疫作用,可用于添加于医药、保健食品和化妆品中。

5 酸枣核、酸枣花

5.1 酸枣核的化学成分

酸枣核主要含有木质素和纤维素和矿物质。

5.2 酸枣核的开发产品

5.2.1 糠醛、活性炭

张严磊等以酸枣核制备化工原料糠醛。糠醛是合成许多化工产品的关键中间体,用途相当广泛,但是不能利用石油化工原料合成,所以目前的获得途径主要通过农副产品转化而制备。

5.2.2 微晶纤维素

酸枣核壳糠醛渣为原料,利用硝酸-乙醇法和稀盐酸水解提取纤维素、制备微晶纤维素。微晶纤维素(MMC)是天然纤维素水解至极限聚合度的一种特殊纤维素的形式,具有多种优良性能,因此,被广泛应用与食品、药物、化工等各个领域,具有广阔的市场需求。

5.2.3 酸枣蜂蜜

酸枣树是广泛分布在我国北方的一种野生蜜源植物,花期从5月开始直至8月份,花期极长,酸枣花清香,酸枣蜂蜜颜色透亮,味甘甜爽口,不易结晶。黄绿色小花落后结出圆球状核果、棕红色挂满枝头。其味酸中略带微甜,有开胃健脾、生津止渴之功。

6 展望

6.1当前国内学者对酸枣的活性成分与药理作用开展了一定研究,为酸枣的临床治疗作用和保健产品的开发打下了基础。筛选出的活性物质有200余种。酸枣仁、叶主要含有黄酮类成分、生物碱类、酚类、皂苷类、三萜类等,还有一些化学成分尚不明确,制约了新产品的开发,需要更深入地研究。果肉中含有多种微量元素,以及氨基酸、蛋白质和维生素C、维生素E,在饮料和果醋方面还是有很大的价值。酸枣核主要含有木质素和纤维素和矿物质,可制备化工产品的关键中间体糠醛。

6.2在酸枣的产品开发过程中,值得注意的是有害成分黄曲霉素B1、B2、G1、G2的含量。与同科植物大枣不同之处,酸枣的酸度太高,在食用较大量后,会对肠胃产生较强刺激,引发肠胃道不适,这是在酸枣果肉的开发过程中需要注意的问题。

6.3目前酸枣综合产品研究与开发尚处于起步阶段,应当深入挖掘酸枣仁、叶、果肉、根皮等的药食同源价值,加快酸枣的综合开发与利用,酸枣仁、叶在保健品方向研究潜能相对更大,果肉在食品、饮料方向潜能巨大。这些都需加大对其深入研究和开发利用。

声明:本文所用图片、文字来源《中兽医医药杂志》,版权归原作者所有。如涉及作品内容、版权等问题,请与本网联系删除。

相关链接:齐墩果酸酮维生素糠醛保健品

  • Tag:

相关文章

  • 蒙古风格室内装修的设计和装饰

    如何在室内装修中融入蒙古风格的元素?要融入蒙古风格的元素,可以选择在室内使用大量的木质家具和装饰品,如蒙古包形状的吊灯、木雕工艺品等。同时可以选用具有蒙古特色的地毯、窗帘等软装饰品,营造出蒙古草原的氛
    2025-08-11
  • 全国“宪法宣传周” 泉州开展丰富多彩宣传活动

    本报讯记者陈淑华 通讯员李敏 陈锦辉)11月30日至12月6日是第三个全国“宪法宣传周”。为讲好中国宪法故事,使宪法精神深入人心,泉州各地各部门结合各自职能,开展宪法&ldqu
    2025-08-11
  • 泉州扩大按病种收付费范围 13.8万患者实际报销比例提升11%

    本报讯 记者 郭雅莹 通讯员 王月清)为进一步扩大按病种收付费改革覆盖范围,今年9月,我市在原有333个病种的基础上,出台实施了《关于泉州市公立医院第四批按病种收费和支付有关问题的通知》,新增包括腰痛
    2025-08-11
  • 常山村:“小”积分激发乡村治理“大”动能_

    滁州网讯近年来,南谯区章广镇常山村积极探索党建引领乡村治理新模式,以积分制为抓手,深入开展移风易俗工作,取得了显著成效,实现了党群共建共治共享。常山村将积分制与人居环境整治和乡村振兴发展结合起来,村民
    2025-08-11
  • 陶瓷和玻璃的区别在哪里 琉璃与玻璃有何功能差别,行业资讯

    玻璃有多种类型,在各个行业都发挥出了举足轻重的作用。我们日常接触的除了用来制作门窗的中空玻璃、夹层玻璃以外,还有许多用于制作艺术装饰品的种类,例如热熔玻璃、压花玻璃等。这些玻璃制品各具特色,能
    2025-08-11
  • 黑暗解谜叙事冒险《熊视眈眈》今日发售 PC、主机与VR同步上线!

    StarbreezeEntertainment 与 The Gang 宣布,风格独特、毛骨悚然的叙事冒险游戏《熊视眈眈》Out of Sight)现已正式登陆 Steam、Epic Games Sto
    2025-08-11

最新评论